Tofu SPINACI e/o ZUCCA

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Ingredienti: olio di soia, 500g di soia gialla, acqua, spinaci, zucca, sale, aceto bianco 250 ml o altro coagulante

procedere come nella ricetta del Tofu al naturale versare assieme al latte di soia anche il succo di spinaci e zucca fatto con estrattore Greenis e portare ad ebollizione (20-30 min)
Non appena bolle inserire il coagulante ed il sale,
porre la cagliata dentro lo stampo dopo avere adagiato la mussolina chiudere e porre sopra un peso
( ad esempio la coclea di greenis) dopo 30 min il TOFU è pronto e si mantiene in frigo per circa 7 giorni!
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